Rượu vang trắng
Rượu vang trắng hay còn gọi là vang trắng, được biết đến đầu tiên cách đây 7500 năm. Nhưng vẫn chưa biết được chính xác rượu vang trắng được sản xuất từ thời kỳ nào
Vang trắng không chỉ là màu trắng mà còn có màu vàng, vàng rơm… bởi màu rượu vang trắng phụ thuộc vào màu của vỏ nho, Và phụ thuộc vào giống nho, Quốc gia sản xuất
Rượu vang trắng được tạo ra như thế nào
Để làm ra nhưng chai rượu vang trắng thơm ngon về mặt khái niểm khá đơn giản, Chỉ cần thu hoạch nho ép lấy nước và lên men bằng nấm () đợi thời gian thành rượu và đóng chai thành phẩm
Thực tế quá trình để làm ra được những chai vang trắng phức tạp hơn rất nhiều và trại qua nhiều quy trình chặt chẽ qua 6 bước
Bước 1: Thu hoạch nho làm rượu vang trắng
Đổ tươi của nho là một trong những yếu tố quan trọng để làm ra những chai vang chất lượng, Thông thường việc thu hoạch nho diễn ra vào buổi sáng người ta thường hái nho bằng tay để tránh bị dập mang đến chất lượng tốt chất cho rượu. khi nho còn tươi và căng mỏng và được vận chuyển đến nhà máy trong vài giờ đồng hồ để ép lấy nước nho.
Bước 2: Tách hạt và vỏ nho và ép nho
Cấu tạo của ngo gồm 3 thanh phần:
- Vỏ Nho: Vỏ nho được bọc bởi một lớp phấn và lông mịn cho nước không thẩm thấu vào thịt nho, cũng là không bỏ đi các vi khuẩn ủ chua do côn trùng mang lại, gọi là vi khuẩn nội tại.. Trong vỏ nho có các chất chỉ thị màu như : anthocyanes đối với nho vỏ đen và flavoines đối với nho vỏ trắng.
- Thịt nho: Đây là phần quan trọng nhất của trái nho, gồm 70-80% nước. Trong một lít nước nho ép có từ 150-250g đường. Để có thể có 1% cồn trong rượu vang, vi khuẩn lên men sẽ ăn khoảng 17 gr đường có trong nước nho và chuyển hóa 17 gr đường đó thành 1% cồn. Cũng theo công thức này, vi khuẩn lên men sẽ chuyển hóa 150 gr đường có trong nước nho ép thành chai rượu vang có 8% cồn, và 250 gr đường có trong nước nho ép thành chai rượu vang có khoảng 14% cồn.
- Hạt nho: Nếu bạn đã từng cắn hạt nho chắc hẳn sẽ cảm nhận được vị đắng và chát trong đó nhưng cũng chứa nhiều chất dầu.
Màu sắc của rượu vang hầu hết được tạo ra từ vỏ nho. Cũng vì thế để làm ra được những chai vang trắng thơm ngòn người ta thường loại bỏ trước khi lên men, tạo ra nước trái cây trong suốt và cuối cùng tạo ra rượu vang trắng trong suốt.
Bước 3: Lên men rượu vang
Rượu vang trắng thường được lên men trong nhiệt độ lạnh hơn nhiều so với rượu vang đỏ. Điều này giúp bảo quản hương vị trái cây tươi có trong rượu vang. Khi lên men thì 2 phần đường lên men thành 1 phần rượu. Nếu lượng đường trong nước càng cao thì mức cồn càng cao và rượu vang trắng cũng dễ bị đổi màu hơn.
Bước 4: Tuổi rượu:
Đây là bước quan trọng để đạt được độ sâu của hương vị thông thường rượu vang trắng được ủ trong (xx ) năm
Bước 5: Lọc cặn rượu vang
Lọc rượu để hứng những mảnh cặn còn sót lại. Kết quả là rượu vang trong suốt và trong suốt, thay vì vẩn đục.
Bước 6: Đóng chai
Bước cuối cùng là lọc cặn và đóng chai, những chai rượu được lọc lại một cách tỉ mỉ loại bỏ hết những cặn nho mang đến một màu trong vắt đẹp mắt
Tìm hiểu những giống nho chính làm nên rượu vang trắng
Giống nho Chardonnay:
Chardonnay là một trong những giống nho phổ biến nhất trên thế giới. Nó có mặt trên thực tế ở tất cả các quốc gia trồng nho và chiếm diện tích trồng trọt trên toàn thế giới như Úc, Pháp… Chardonnay là một giống nho có màu xanh lá cây có nguồn gốc từ vùng rượu Burgundy ở miền đông nước Pháp
Chardonnay có vị hương thơm tươi mát của cam quýt, táo và dưa mang đến cho bạn sự tươi mát tuyệt vời cho mọi dịp. Hương vị đặc trưng của dòng này là một chút khói với một chút mùi quả óc chó. Với việc ủ đúng cách trong thùng gỗ sồi, loại rượu vang trắng này vẫn có thể có được hương bơ, hạt Vanille nên được những người sành rượu đánh giá cao.
Giống nho Sauvignon Blanc:
Sauvignon Blanc, còn được gọi là Blanc Fumé, hoặc Sauvignon Jaune Giống nho này là một trong 20 giống nho được trồng phổ biến nhất trong thế giới rượu vang và là giống có chất lượng. đứng thứ hai sau Chardonnay. Sauvignon có hương vị đậm đà dễ uống mang mùi vị của mật ong, bơ, nhiều quả chín tạo nên một loại rượu vang hảo hạng nhất.
Giống nho Riesling:
Riesling là một giống nho chín chậm có yếu tố quyết định là độ chua của trái cây. Vì vậy, nó là tiền đề cho các vùng trồng phía bắc, nơi nó hoàn thành sự trưởng thành của nó trong nắng cuối mùa thu. Riesling đưa ra yêu cầu cao nhất về địa điểm trông, nhưng yêu cầu thấp về đất. nho Riesling thường sản xuất ra các dòng vang ngọt có hương vị quả chín như chanh, dứa, đào, mật ong, gừng, …
Sử khác nhau giữa rượu vang trắng và rượu vang đỏ
Hiểu một cách đơn giản thì rượu vang trắng có màu trắng có màu vàng, vàng rơm… Còn rượu vang đỏ có màu đỏ, đỏ sẫm..
Hiểu sâu hơn thì vang trắng được ép rồi bỏ vỏ, hạt và thân cây trước khi lên men còn rượu vang đỏ thì được được nghiền nát sau đó chuyển trực tiếp và các thùng chứa, nước ép nho được lên men cùng với vỏ, hạt và thân cây
Nên uống rượu vang trắng vào thời gian nào
Thông thường trong những bữa tiệc hay bữa ăn người ta thường uống rượu vang trắng trước khi uống rượu vang đỏ trước khi uống rượu vang trắng cần
Làm lạnh trong 30-45 phút trước khi uống: Nhiều người nghĩ rằng bạn nên ném một chai rượu vang trắng vào tủ lạnh ngay sau khi mua và để nó ở đó cho đến khi bạn sẵn sàng uống nó, cho dù đó là tối nay, ngày mai hay hai tuần kể từ bây giờ. Nhấm nháp rượu vẫn còn ở nhiệt độ tủ lạnh sẽ quá lạnh và hương thơm sẽ bị sai lệch. Thay vào đó, hãy cho chai rượu vào tủ lạnh khi bạn bắt đầu dùng bữa trước 30 đến 40p ,
Kết hợp rượu vang trắng ngọt với món ăn
Rượu vang trắng ngọt là một thức uống làm thành cặp đôi ăn ý tuyệt vời với nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là các món ăn của Nam Á và Ấn Độ. Khi hai nền văn hóa này càng trở nên bị thu hút hơn bởi rượu vang (bất ngờ là đã có những vườn nho ở Ấn Độ, Thái Lan và Myanmar!), chúng ta sẽ thấy độ phổ biến của rượu vang trắng ngọt càng tăng lên.
Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu cách kết hợp món ăn với rượu vang trắng ngọt hoàn hảo theo phong cách này.
- Món cay: Khi được phục vụ ướp lạnh, rượu vang trắng ngọt với độ cồn thấp là một sự kết hợp tuyệt vời với đồ ăn cay và nóng.
- Món mặn: Rượu vang trắng ngọt kết hợp với đồ ăn mặn để tạo ra hiệu ứng mặn ngọt hòa quyện đáng mong đợi.
- Món chua: Các loại rượu vang trắng ngọt có độ axit cao (chẳng hạn như vang Riesling) có thể cân với vị nước sốt làm từ giấm chua
- Thịt trắng: Rượu vang trắng ngọt có độ đậm nhẹ đến trung bình, vì vậy hãy kết hợp chúng với các loại thịt/đậu phụ có hương vị nhẹ đến trung bình.
- Nước sốt ngọt: Nước sốt kiểu Á với đường, me hoặc mật ong rất hợp với vang trắng ngọt.
- Món tráng miệng không có sô cô la: Hãy tìm các món tráng miệng có caramel, bơ đường butterscotch, trái cây, vani hoặc dừa để kết hợp với rượu vang trắng ngọt.
Địa chỉ mua rượu vang trắng nhập khẩu nguyên chai chất lượng
Hiện nay trên thị trường có rất loại rượu vang không rõ nguồn gốc suất sứ, làm hoang mang cho người tiêu dùng cũng như không biết nơi nào bán hàng chính hãng, uy tín hãy đến với KhoRuouVang.Vn ở đây chúng tôi có:
– Địa chỉ Showroom củ thể, rõ ràng
– Mua hàng online trên website dễ dàng
– Giao hàng nhanh trong nội thành Hà Nội – HCM
– Hàng chính hãng – có giấy tờ xuất sứ